味わいの輪郭がくっきりとしていながらも柔らかく、クリーンなグアテマラコーヒー。


ウエウエテナンゴのコーヒーが入荷しました。
ウエウエといえば良質なグアテマラコーヒーを産出す名産地です。

エルインヘルトのパカマラは特に素晴らしくウエウエの代名詞といえます。

しかしながら、私たちはこれまでグアテマラといえばアンティグア中心で
ウエウエテナンゴはエルインヘルト以外にご紹介することがありませんでした。

私たちが中米産地とりわけグアテマラに求める香味である

「クリーン」
「ボディ」
「良質な酸」

という要素をベーシックに持ち合わせたていること。
それを実現するためにきちんとしたウォッシュトで精製されていること。
そこを味わいの基本的感覚ととらえています。

定番となっているアンティグアのサンタカタリーナを使用し続ける理由がそこにあります。

とても素晴らしいウエウエが入荷しましたのでリリースします。

「サンタバルバラ農園」

味わいの輪郭がくっきりとしていながらも柔らかく、
クリーンであり、やや深煎りまでローストしても心地よい酸を感じられます。

上述したエルインヘルトのパカマラのような華やかな果実味あふれるコーヒーではありません。
アッと驚かせてくれるようなフレーバーはありませんが、
私達ならそこに価値を見出せます。そして皆様にご提案できます。

農園名：サンタ・バルバラ農園
所在：ウエウエテナンゴ県サンタバルバラ地区
品種：ブルボン他
標高：1,800mー2,400m
精製：発酵槽を使用したウォッシュト
乾燥：パティオにて天日乾燥