●さわやかなシトラステイスト

素材の持ち味を大切に。柑橘系のニュアンスを体感できます。

程よく感じる酸。喉の渇きを癒してくれるような清涼感のあるコーヒー。
酸味を苦手とする方も多いかと思います。しかし良いコーヒーにはしっかりとした酸があります。
良いコーヒーとは、第一に素材の鮮度が保たれている事、かつ産地の特徴が明確なコーヒーの事です。
良質な酸は味に明確な輪郭を持たせると共に、コーヒーが果実であることを教えてくれます。

ローストはシンプルに、素材のキャラクターは明確に、味わいは一体感を持ちつつも複雑かつ繊細に。
旬の野菜やフルーツをシンプルにオイルで和えたサラダのようなイメージです。

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このコーヒーの「味わい所」はその素材感です。抽出には多く豆を使う必要はありません。濃くならぬよう他のコーヒーに比べ少ない量で、サラリと抽出しましょう。おすすめの分量(一杯分)はコーヒー豆12gに対し150ccを目安に2分ほどで抽出しましょう。