待望のニュークロップ!!コスタリカ ブルマス・デル・スルキ ドン・ホセ ナチュラル (ハイロースト) 200g

1,728円(税128円)

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優れたマイクロミルにて産出される秀逸なコーヒー


コスタリカの優良生産者によるクリーンなナチュラル。

コスタリカにおいてはいくつかの小農家で作られるマイクロミルによるコーヒー生産が脚光を浴びています。ここ数年でマイクロミルの数も増え品質向上に寄与していると考えられます。

ウォッシュト精製が主流の中米においても近年は、味わいの観点からそれ以外の方法で生産処理されるコーヒーが目に付くようになりました。特にコスタリカのマイクロミル及び小農家はその動きを主導する存在だと思います。様々なメソッドのパルプトナチュラル(ハニー)を試みて成功している生産者も目立ってきています。

数あるコスタリカコーヒーの中でもブルマスデルスルキマイクロミルはこれまでも高品質マーケットの中心的な存在を担ってきました。卓越した力のあるコーヒーを毎年供給してくれます。

そんなブルマスデルスルキマイクロミルから紹介するのはドン・ホセ農地。ナチュラル精製のコーヒーが届きました。
研ぎ澄まされたクリアな果実感から生産者の丁寧な仕事がうかがえます。

農園:ドン・ホセ
農園主:ファン・ラモン・アルバラード
所在:サン・ホセ州レオンコルテス市サンイシドロ
標高:1,965mー2,050m
品種:ビジャサルチ
精製:ナチュラル

●ナチュラル
チェリー収穫→粗選別→乾燥(果実のまま)→一時貯蔵→脱穀(乾燥果実及びパーチメント除去)→選別→コーヒー豆

このドン・ホセは、ボディが豊かで芳醇な果実味にあふれています。ナチュラル精製でここまでクリーンなのはコスタリカの優良生産者ならでは。

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