待望のニュークロップ!! コスタリカ ブルマス・デル・スルキ ドン・ホセ ウォッシュト (シティロースト) 200g

1,512円(税112円)

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優れたマイクロミルにて産出される秀逸なコーヒー


コスタリカの優良生産者による傑作コーヒー。

コスタリカにおいてはいくつかの小農家で作られるマイクロミルによるコーヒー生産が脚光を浴びています。ここ数年でマイクロミルの数も増え品質向上に寄与していると考えられます。

ウォッシュト精製が主流のコスタリカでも、近年は様々な精製スタイルがあります。
しかし「素晴らしいコスタリカはウォッシュトでこそ!」です。この生産者のウォッシュトコーヒーは格別です。

数あるコスタリカコーヒーの中でもブルマスデルスルキマイクロミルはこれまでも高品質マーケットの中心的な存在を担ってきました。卓越した力のあるコーヒーを毎年供給してくれます。

そんなブルマスデルスルキマイクロミルから紹介するのはドン・ホセ農地。ウォッシュト精製。
研ぎ澄まされたクリアな酸と果実感から生産者の丁寧な仕事がうかがえます。

正統派中米コスタリカアメイジングテイストです。

農園:ドン・ホセ
農園主:ファン・ラモン・アルバラード
所在:サン・ホセ州レオンコルテス市サンイシドロ
標高:1,965mー2,050m
品種:ビジャサルチ
精製:ウォッシュト

●ウォッシュト
チェリー収穫→粗選別→果肉除去→水洗処理(ミューシレージ除去)→乾燥→一時貯蔵→脱穀(パーチメント除去)→選別→コーヒー豆

このドン・ホセは、きれいでシャープな酸があり味の輪郭がくっきりと浮かび上がらせます。キャラメリーな印象の中に心地よく感じられる果実感が複雑さを演出しています。

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